Grillauksen ABC – Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää grillauksesta ja parhaista resepteistä!

Grillauskausi on ihan nurkan takana, joka odottaa rillaajiansa. Tuo kesän suosikkiharrastus, joka tuo yhteen perheen, ystävät ja tietysti herkullisen ruoan! Kesäiltojen paras tunnelma syntyy, kun grillistä nousee herkullinen tuoksu, ja lautaselle päätyy meheviä pihvejä, grillattuja kasviksia ja vaikka itse tehtyä BBQ-kastiketta. Mutta mitä kaikkea grillauksessa pitäisi ottaa huomioon? Millainen grilli kannattaa valita? Ja mitkä ovat tämän vuoden parhaat reseptit?

Ei hätää, käydään läpi kaikki tärkeät asiat!

1. Grillityypit – Mikä on sinulle sopivin?

Grilli ei ole vain yksi ja sama vempain, vaan vaihtoehtoja on monia. Oikean grillin valinta riippuu omista tarpeista, tilasta ja siitä, kuinka paljon olet valmis panostamaan aikaa ja vaivaa itse grillaukseen.

Hiiligrilli – Perinteinen valinta

Hiiligrilli on monen grillauksen rakastajan suosikki, ja syystäkin! Hiilien hehkuva lämpö antaa ruoalle upean savuisen maun, jota ei yksinkertaisesti saa aikaan kaasulla tai sähköllä. Lisäksi hiilillä grillaaminen tuo ruoanlaittoon autenttisen tunnelman – se on kuin pieni rituaali, joka alkaa hiilien sytyttämisestä ja päättyy herkullisen grilliruoan nauttimiseen.

Hiiligrillin käyttö vaatii kuitenkin hieman kärsivällisyyttä ja taitoa. Hiilien sytyttäminen voi olla haastavaa ilman oikeita välineitä, ja lämpötilan säätely edellyttää kokemusta. Esimerkiksi ilmansäätöventtiilit vaikuttavat suuresti siihen, kuinka kuumaksi grilli nousee ja kuinka kauan hiillos kestää. Yksi hyvä niksi on käyttää savupiippusytytintä, joka nopeuttaa sytyttämistä ja tekee prosessista siistimmän.

Toinen tärkeä asia on hiilien sijoittelu – eri grillaustyyleissä hiilet voidaan asetella eri tavoin. Esimerkiksi epäsuora grillaus tarkoittaa, että hiilet kasataan grillin toiselle reunalle ja ruoka asetetaan vastakkaiselle puolelle. Näin liha kypsyy hitaammin ja tasaisemmin, mikä sopii erityisesti isoille lihapaloille, kuten ribsien tai kokonaisen kanan valmistukseen.

Jos nautit grillauksen ”seremoniasta”, hiiligrilli on ehdottomasti loistava valinta! Se tarjoaa perinteisen grillauselämyksen ja mahdollisuuden kehittää omaa grillaustaituruuttaan, kun opit hallitsemaan hiilien hehkua ja täydellisen paistopinnan saloja.

Kaasugrilli – Helppoutta arvostavalle

Jos haluat päästä nopeammin herkuttelemaan ilman hiilien kanssa puljaamista, kaasugrilli on sinulle sopiva. Se on erinomainen valinta etenkin, jos haluat valmistaa ruokaa nopeasti ja vaivattomasti ilman, että joudut odottamaan hiilien syttymistä ja niiden lämpötilan tasaantumista.

Kaasugrillin suurin etu on sen helppokäyttöisyys – lämpötilan säätely on tarkkaa ja grilli kuumenee nopeasti, usein jo muutamassa minuutissa. Tämä tekee siitä ihanteellisen vaihtoehdon esimerkiksi kiireiseen arkeen tai suurten seurueiden ruokkimiseen. Useimmissa malleissa on useita polttimoita, joiden avulla voit hallita eri lämpötilavyöhykkeitä, mikä mahdollistaa erilaisten ruokien valmistamisen samanaikaisesti.

Joissakin kaasugrilleissä on myös infrapunateknologia, joka mahdollistaa erittäin korkean lämpötilan saavuttamisen nopeasti, mikä tekee niistä loistavia pihvien grillaamiseen. Lisäksi monissa malleissa on lisäominaisuuksia, kuten sivupoltin kastikkeiden valmistukseen tai savustuslaatikko, jonka avulla voi lisätä ruokaan hiiligrillille ominaista savun makua.

Haittapuolena on kuitenkin se, että kaasugrillissä ruoasta puuttuu luonnollinen hiiligrillille ominainen savun maku. Tämä voidaan kuitenkin osittain kompensoida käyttämällä savustuslastuja tai maustamalla ruokaa savuaromeilla. Mutta helppouden ja nopeuden vuoksi monet valitsevat kaasun, ja se onkin suosittu vaihtoehto erityisesti heille, jotka arvostavat vaivatonta ja nopeaa grillauskokemusta.

Sähkögrilli – Parvekegrillaajan valinta

Jos asut kerrostalossa ja haaveilet grillaamisesta parvekkeella, sähkögrilli on sinulle paras vaihtoehto. Sähkögrillit ovat siistejä, helppokäyttöisiä ja turvallisia, sillä ne eivät tuota avotulta, savua tai suuria määriä käryä, mikä tekee niistä ihanteellisia kaupunkiympäristöön. Ne ovat myös energiatehokkaita ja toimivat pelkällä pistorasiaan liittämisellä, mikä vähentää ylimääräistä säätämistä kaasupullojen tai hiilien kanssa.

Sähkögrillin etuna on sen nopeus – se kuumenee usein muutamassa minuutissa, ja monissa malleissa on säädettävä lämpötila, jolloin voit hallita kypsennystä tarkasti. Tämä tekee siitä erityisen sopivan herkille raaka-aineille, kuten kalalle ja kasviksille, jotka vaativat miedompaa lämpöä ja tasaista kypsennystä.

Miinuspuolena on kuitenkin se, että sähkögrillit eivät yleensä tarjoa samaa intensiivistä paistopintaa ja makua kuin hiili- tai kaasugrillit. Ilman avotulta tai savun muodostumista ruoka saattaa jäädä hieman vaatimattomaksi maultaan. Tämä voidaan kuitenkin osittain kompensoida käyttämällä savustuspaloja tai lisäämällä marinadien ja mausteiden avulla syvyyttä makuun. Lisäksi jotkut huippumallit sisältävät valurautaritilöitä, jotka voivat auttaa antamaan ruoalle kauniin paistopinnan.

Jos arvostat helppoutta ja huolettomuutta, sähkögrilli on loistava vaihtoehto – erityisesti, jos grillaaminen tapahtuu parvekkeella tai sisätiloissa, joissa perinteiset grillit eivät ole sallittuja.

Kamado-grilli – Kun haluat viedä grillauksen nextille levelille

Kamado-grilli on keraaminen hiiligrilli, jossa yhdistyvät perinteisen hiiligrillin ja savustimen parhaat puolet. Tämä monipuolinen grilli on suunniteltu pitämään ja säätelemään lämpöä tehokkaasti, minkä ansiosta se soveltuu niin matalalämpöiseen savustukseen kuin erittäin kuumiin paistolämpötiloihin. Kamado-grilli on suosittu erityisesti niiden keskuudessa, jotka haluavat viedä grillauksensa uudelle tasolle ja kokeilla erilaisia kypsennystekniikoita.

Kamado-grillin käyttö perustuu sen keraamiseen rakenteeseen, joka eristää lämpöä erittäin hyvin ja tekee siitä poikkeuksellisen energiatehokkaan. Tämä tarkoittaa, että grilli pysyy kuumana pitkään ja vaatii vähemmän hiiliä verrattuna tavallisiin hiiligrilleihin. Lisäksi lämpötilaa voidaan hallita tarkasti ilmanvaihtoventtiilien avulla, mikä tekee siitä täydellisen työkalun esimerkiksi hitaasti kypsyvien liharuokien valmistukseen.

Kamado-grillin monipuolisuus ei lopu pelkkään lihan grillaamiseen – sillä voi savustaa kalaa, hauduttaa pataruokia, leipoa leipää ja pizzaa sekä paistaa mehukkaita pihvejä. Sen kupolimainen muoto jakaa lämmön tasaisesti, minkä ansiosta ruoka kypsyy tasaisemmin ja säilyttää mehukkuutensa.

Vaikka Kamado-grilli on monipuolinen ja tehokas, sen käyttö vaatii hieman totuttelua. Lämpötilan hallinta voi aluksi tuntua haasteelliselta, mutta kun opit säätämään ilmanvaihtoa ja käyttämään oikeanlaisia hiiliä, et enää halua palata muihin grilleihin. Tämä grilli sopii erityisesti niille, jotka nauttivat ruoanlaitosta ja haluavat panostaa täydelliseen grillauskokemukseen.

Tilaa tästä grillaukseen itsellesi tai lahjaksi:

2. Vinkit onnistuneeseen grillaukseen

• Anna lihan olla huoneenlämmössä ennen grillausta – Kylmä liha ei kypsy tasaisesti.
• Esilämmitys on kaiken A ja O – Laita grilli kuumenemaan hyvissä ajoin ennen kuin alat grillaamaan.
• Älä liikuttele lihaa turhaan – Anna pihville kunnolla aikaa saada kaunis paistopinta ennen kääntämistä.
• Anna lihan levätä grillauksen jälkeen – Näin mehukkuus säilyy paremmin.
• Puhdista grilli aina grillauksen jälkeen – Näin vältyt kiinni palaneilta jätteiltä ja pidennät grillisi ikää.

3. Kauden parhaat grillausreseptit

Etsitkö inspiraatiota tänä kesänä? Kokeile näitä herkullisia reseptejä!

BBQ-glaseeratut ribsit

Tarvitset:

• 1 kg porsaan ribsejä
• 2 rkl savupaprikajauhetta
• 2 rkl suolaa ja mustapippuria
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl sipulijauhetta
• BBQ-kastiketta

Valmistus:

1. Hiero mausteet ribseihin ja anna maustua muutama tunti.
2. Grillaa matalalla lämmöllä noin 1,5–2 tuntia.
3. Voitele BBQ-kastikkeella ja grillaa vielä hetki, kunnes pinta on kauniin karamellisoitunut.

Grillatut halloumivartaat

Tarvitset:

• 1 pkt halloumia
• 1 paprika
• 1 kesäkurpitsa
• 1 punasipuli
• Oliiviöljyä, suolaa, pippuria

Valmistus:

1. Leikkaa halloumi ja kasvikset sopivan kokoisiksi paloiksi ja pujota grillivartaaseen.
2. Sivele oliiviöljyllä ja mausta.
3. Grillaa noin 5–7 minuuttia, kunnes juusto on kauniisti paistunut.

Grillattu ananas hunajalla ja kanelilla

Tarvitset:

• 1 tuore ananas
• 2 rkl hunajaa
• 1 tl kanelia

Valmistus:

1. Viipaloi ananas ja sivele hunajaa pinnalle.
2. Ripottele päälle kanelia.
3. Grillaa noin 2–3 minuuttia per puoli, kunnes pinta karamellisoituu.

Grillaus on taidetta, ja jokainen kesä tarjoaa uusia mahdollisuuksia kehittyä grillimestarina! Toivottavasti tämän blogin vinkit ja reseptit auttavat sinua ottamaan kaiken irti tämän vuoden grillikaudesta.

Mikä on sinun suosikkigrillisi ja paras grilliherkkusi? Kerro blogistamme muillekin!